Fresh, urban, food – The Farm by Hygge
In der vergangenen Woche war der Kochklub Gastronom zu Besuch bei The Farm, einem Urban Gardening Projekt von Hygge und Landhaus Flottbek. Mitten im idyllischen Nienstedten gelegen, werden hier von Gärtnermeister Florian und seinem Team verschiedenste Gemüse und Kräuter angebaut. Mitglieder des Kochklubs wurden von Thomas Nerlich (Küchenchef Restaurant Hygge) durch die Gewächshäuser und die Anlage geführt, konnten den Pflanzenanbau live besichtigen und verschiedenste Produkte verkosten. Aus der Stadtgärtnerei werden mittlerweile das Hygge sowie einige befreundete Gastronomiebetriebe mit den frischen Produkten versorgt. Also sprichwörtlich – from Farm to Fork.
