Kategorie: Azubi Seminare

Herstellung einer Geflügelkraftbrühe mit unterschiedlichen Einlagen (Ravioli). Herstellung einer Kräuterrahmsuppe mit  passender Einlage und die Herstellung einer Farce und deren Verwendungszwecke. Von Suppen und Jus über Fisch und verschiedene anspruchsvolle Hauptgänge bis hin zu Desserts bietet der Kochklub den Azubis wieder vier spannende kostenfreie Seminare an. Sie finden in der Küche der BS 03 (Beruflichen […]

Herstellung einer Kalbsjus und eines Schmorgerichtes (z.B. Geschmorte Kalbsbäckchen oder eines Lammragout) und die dazu passenden Gemüse- und Sättigungsbeilagen.  Von Suppen und Jus über Fisch und verschiedene anspruchsvolle Hauptgänge bis hin zu Desserts bietet der Kochklub den Azubis wieder vier spannende kostenfreie Seminare an. Sie finden in der Küche der BS 03 (Beruflichen Schule für […]

Herstellung eines Hauptgangs unter Verwendung von Lammkarree, Kräuterseitlinge und Spargel. Korrespondierende Sauce und Sättigungsbeilage. Herstellung eines Dessert (Mascarpone / Rhabarber / Erdbeeren). Herstellung eines Speiseeis und einer Backware. Von Suppen und Jus über Fisch und verschiedene anspruchsvolle Hauptgänge bis hin zu Desserts bietet der Kochklub den Azubis wieder vier spannende kostenfreie Seminare an. Sie finden […]

Herstellung einer Fischsuppe mit verschiedenen Einlagen. Hauptgang unter Verwendung von Kalbstafelspitz, Spargel, Rübchen, einer korrespondierenden Sauce und Sättigungsbeilage. Von Suppen und Jus über Fisch und verschiedene anspruchsvolle Hauptgänge bis hin zu Desserts bietet der Kochklub den Azubis wieder vier spannende kostenfreie Seminare an. Sie finden in der Küche der BS 03 (Beruflichen Schule für Hotellerie, […]